Opinion Works

1 week ago

Dilmah: Όταν το τσάι διαφέρει

Opinion Works

1 week ago

Dilmah: Όταν το τσάι διαφέρει

Το τσάι Dilmah, πέραν από την εγγυημένη ποιότητα, έχει ως μέλημα του και την εξασφάλιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων


«Θα παραγγείλει κάποιος καφέ»; Η ερώτηση που τίθεται από συναδέλφους, τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Ανάμεσα σε πολλά «ναι» και ελάχιστα «όχι», η απάντηση μου διαφέρει αλλά δεν προκαλεί τελευταίως, αφορμή για απορημένα βλέμματα-μάλλον λόγω εποχής. «Ευχαριστώ αλλά πίνω τσάι»…ισχύει όμως ακόμη και το καλοκαίρι.

Η επανάληψη του σκηνικού, θα μπορούσε να μου γεννήσει απορίες σχετικά με το ποσοστό προτίμησης που επιδεικνύεται στο συγκεκριμένο ρόφημα, εάν δε γνώριζα ήδη πως συγκαταλέγομαι ανάμεσα στα περίπου δύο δισεκατομμύρια άτομα ανά το παγκόσμιο, που απολαμβάνουν κάθε πρωί το τσάι τους. Σύμφωνα μάλιστα με στατιστικά στοιχεία της Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), τρία δισεκατομμύρια τόνοι τσαγιού, παράγονται προς κατανάλωση κάθε χρόνο.

Αυτό που λίγο με έφερε προ εκπλήξεως, είναι το γεγονός πως κάθε τρία φλυτζάνια τσαγιού που καταναλώνονται, αντιστοιχούν σε μια κούπα καφέ, μιλώντας πάντοτε σε παγκόσμια κλίμακα. Δεν είναι τυχαίο που το συγκεκριμένο ρόφημα, εκτός από πιστούς υποστηρικτές, έχει αποκτήσει πλέον και υπέρμαχους influencers και αποτελεί ενίοτε, συστατικό της δημιουργικής κουζίνας!

Θέλοντας κανείς να εμβαθύνει και να αντιμετωπίσει το κατά το άλλα, « εύπεπτο» αυτό θέμα της συγκρίσεως, αντιλαμβάνεται εύκολα και με λίγη έρευνα, πως συνήθως πίσω από μεγάλα νούμερα, κρύβονται και σημαντικά ζητήματα, όπως η εργασιακή εκμετάλλευση, συμπεριλαμβανομένης της καταναγκαστικής εργασίας. Διεθνής μελέτη με τίτλο Global Business of Forced Labor, που διεξάχθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Σέφιλντ και η οποία δημοσιεύθηκε πριν από μερικούς μήνες, υποστηρίζει πως στα επιχειρηματικά μοντέλα της καταναγκαστικής εργασίας των παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού τσαγιού και κακάο, οι διαστάσεις της εκμετάλλευσης, λαμβάνουν ενδημικές διαστάσεις.

Στον κανόνα βεβαίως υπάρχει πάντοτε ως γνωστόν και η εξαίρεση, με ορισμένες βιομηχανίες τσαγιού να μην ακολουθούν τις ανήθικες αυτές τακτικές. Ρίχνω μια ματιά στο φλυτζάνι πλάι μου, πίνω μια γουλιά και υπόσχομαι στον εαυτό μου πως η επόμενη θα είναι μόνο αφού και εφόσον εξακριβωθεί η ηθική της γνησιότητα.

Αναμοχλεύοντας την ιστορία της εταιρείας του τσαγιού Dilmah , η οποία και ξεκινάει το 1988, ανακαλύπτω μεγάλα όνειρα που δεν ξεπουλήθηκαν στην πορεία.

Ο Merrill J. Fernando, μπορεί να ξεκίνησε ως γευσιγνώστης τσαγιού, κατάφερε όμως παρά τον τεράστιο ανταγωνισμό, να δημιουργήσει τη δική του τοπική επιχείρηση και να τη μετατρέψει σε παγκόσμιας εμβέλειας, κάνοντας το τσάι της χώρας του Σρι Λάνκα, διάσημο και συχνά προτιμητέο, σε πάνω από 100 κράτη. Ο ίδιος το θεωρεί ως το καλύτερο στον κόσμο, αφού όπως λέει, είναι πάντοτε φρέσκο, πλούσιο σε γεύση, ενώ η παραγωγή του βασίζεται σε ηθικά κριτήρια, τόσο σε περιβαλλοντική βάση, όσο και σε ανθρώπινη.

Το όραμα του ιδρυτή της Dilmah, μοιράζονται τις τελευταίες τρεις δεκαετίες και οι δύο του γιοί, Dilhan και Malik, έχοντας ως αποστολή τους τη διατήρηση του υψηλού επιπέδου ποιότητας, κάτι στο οποίο φαίνεται να επιτυγχάνουν.

View this post on Instagram

Mixing berries with Dilmah’s Mixed Berry Tea Cordial, Daniel Tiong – Manager F&B from Mesh Bar Crown Perth has shaken things up to create one of the venue’s best performing beverages: “Berry Island” - a tea inspired cocktail; which you too can enjoy with his recipe: . Ingredients: 30ml Vodka 30ml White Rum 30ml Tequila 30ml Passionfruit Vodka 60ml Mixed Berry Tea Cordial 30gm of Frozen mixed berries (Raspberry, Blueberry, Strawberry) Top up with Lemonade and garnish with fresh strawberry Method: Add all ingredients to the shaker, shake well. Top up with lemonade, garnish with fresh strawberries and Enjoy! #DilmahTea #CeylonTea #Cocktail #Recipe #TeaCordial #Berries #Raspberry #Blueberry #Strawberry #TeaInspired #FreshlyBrewed #WeekendVibes #Refreshing #NoCompromise

A post shared by Dilmah School of Tea (@dilmahschooloftea) on

Το τσάι που ξεχωρίζει

Το τσάι Dilmah, προέρχεται από την Κεϋλάνη-νυν Σρι Λάνκα-, η οποία και θεωρείται από γνώστες, ως μια από τις χώρες με την πιο αξιόλογη καλλιέργεια τσαγιού, λόγω της τοπογραφίας και του ευνοϊκού της περιβάλλοντος. Από τις φυτείες, επιλέγεται το καλύτερο και τα φύλλα του μαζεύονται με τα χέρια, ενώ στη συνέχεια δεν επιδέχεται καμία απολύτως ανάμειξη με κάποια άλλη, φθηνότερη ποικιλία. Σε αντίθεση με αρκετές, άλλες εταιρείες, οι οποίες πλέον ασπάζονται τη συγκεκριμένη τακτική, η Dilmah, δε θυσιάζει την ποιότητα στο βωμό του αυξημένου κέρδους.

Άλλωστε, είναι το τσάι που επενδύει στη φρεσκάδα αφού περισυλλέγεται κατευθείαν και με ορθό τρόπο από των τεραστίων διαστάσεων κήπων της οικογένειας! Αυτό του προσδίδει εντονότερο άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση, κάνοντας το παράλληλα πλουσιότερο στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Για την παραγωγή και παρασκευή του Dilmah, ακολουθείται ο παραδοσιακός τρόπος, ο οποίος απαιτεί επαγγελματισμό, τεχνογνωσία, εξειδίκευση, σε κάθε βήμα της διαδικασίας. Η μεθοδικότητα και η προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια, είναι παράγοντες αδιαπραγμάτευτοι, αφού για να φτάσει στα χέρια του καταναλωτή ένα πραγματικά εξαιρετικό και με «ψυχή» τσάι, δε χωράνε λάθη σε κανένα στάδιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αναφερόμαστε σε ένα τσάι που φτιάχνεται από έναν άνθρωπο που έχει πάθος με το συγκεκριμένο αφέψημα, οπόταν και το γνωρίζει διεξοδικά.

Έχει μεγάλες απαιτήσεις από τον εαυτό του καθώς και από το τσάι που παράγει, αφού δεν το αντιμετωπίζει ως μια στιγμιαία απόλαυση. Αντιθέτως θεωρεί την καλλιέργεια και παραγωγή του, τέχνη βασισμένη στην επιστήμη. Ο Merrill J. Fernando έχοντας αφιερώσει το μεγαλύτερο κομμάτι της ζωής του στη δουλειά του, έμαθε πως όλα έχουν σημασία στο τελικό αποτέλεσμα- από το κλίμα, μέχρι και το έδαφος. Επειδή ακριβώς και η παραμικρή λεπτομέρεια έχει σημασία, κάθε βδομάδα, διεξάγεται η διαδικασία της γευσιγνωσίας τσαγιού από τους ειδήμονες της εταιρείας. Δοκιμάζονται περισσότερα από 5000 ποικιλίες, μέχρι να επιλεγούν οι 3 καλύτερες, οι οποίες θα καταλήξουν στην αγορά.

Το ηθικό τσάι

Το τσάι Dilmah, πέραν από την εγγυημένη ποιότητα, έχει ως μέλημα του και την εξασφάλιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Ακριβώς γι’ αυτό και η οικογενειακή αυτή επιχείρηση, λειτουργεί με ανθρωπιστικά κριτήρια στο εργασιακό περιβάλλον. Παράλληλα, δεν αγνοεί την ανάγκη της εταιρικής προσφοράς. Στο πλαίσιο αυτό, τουλάχιστον το 10% των κερδών της εταιρείας, δωρίζεται στο MJF Charitable Foundation, μια φιλανθρωπική οργάνωση που μεριμνά ανάμεσα σε άλλα, για τη διασφάλιση της εκπαίδευσης, φροντίδας και υγείας ανθρώπων που το έχουν ανάγκη.
Μάλιστα, ο ιδρυτής της εταιρείας Dilmah, Merrill J. Fernando, ανάμεσα σε πολλές και σημαντικές διακρίσεις, στις 6 Μαΐου του 2015, παρέλαβε και το βραβείο “Business for Peace”, στο Όσλο.

Ρίχνω μια κλεφτή ματιά στο τσάι που έχω ακόμη στο γραφείο μου. Τώρα πλέον, μπορώ με καθαρή συνείδηση να περάσω στην επόμενη γουλιά…μόλις φτιάξω ένα καινούριο, ζεστό, τσάι Dilmah, μιας και το προηγούμενο έχει κρυώσει.

Το τσάι Dilmah, εισάγεται και διανέμεται από την Clappas Trading House LTD.

SHARE
FETCHING MORE CONTENT

Window will close in 15 secs

QUOTE OF THE DAY

Όταν η θέληση είναι μεγάλη, οι δυσκολίες δεν μπορεί να είναι μεγάλες

- Niccolò Machiavelli, 1469-1527

, Ιταλός πολιτικός φιλόσοφος